安徽信息工程学院暑期“三下乡”社会实践活动“绿链农进，保鲜使者”实践团

　　安徽信息工程学院暑期“三下乡”社会实践活动“绿链农进，保鲜使者”实践团特辑（三）

　　——实践团深入冰场调研冷链运输与冰块销售

　　在“绿链农进，保鲜使者”暑期三下乡实践团的第二篇新闻稿中，我们报道了志愿者们在杭州市萧山区的多个乡镇开展社会实践活动，关注农产品的保鲜问题。2024年7月14日，我们的实践团队继续深入调研，来到了杭州市当地的冰场，了解冷链运输和冰块的销售情况。

　　（图为志愿者在冰场进行调研）

　　在冰场，我们了解到冷链运输是一种通过制冷系统来保持货物在一定温度范围内的运输方式。这种运输方式可以有效地延长农产品的保鲜期，减少因高温引起的产品损耗。同时，我们还发现，冰场的冰块是通过专业的设备进行生产和销售的。这些冰块不仅可以用于农产品的保鲜，还可以用于冷藏食品、医疗用品等。

　　（图为志愿者与冰场工作人员交流）

　　其中志愿者了解到冰场的制冰原理主要依靠制冷系统将水冷却至凝固点，形成冰面，其核心制冰原理都是通过制冷技术实现水的凝固。在室内制冰厂中，制冰更加可控和精确，通常利用铺设在钢筋混凝土地板中的制冷管道，连接制冷机，通过降低水温最终使其凝结成冰。

　　而在制冰过程中，志愿者发现会在水中添加盐，工作人员则解释到盐在制冰过程中主要有四个方面的作用：1. 降低冰点：加盐可以降低水的冰点，使水在低于0摄氏度的温度下仍保持液态，加盐的冰块可以更快地吸收周围的热量，提升冷却效果。2. 增加冰块硬度：盐分能降低水的冰点，使冰的结晶更紧密。加盐制成的冰块更结实，不容易破碎。3.减缓冰融化速度：加盐可减缓冰的融化速度。当盐溶解在冰上时，形成的盐水溶液的冰点比纯水更低。这样一来，加盐的冰块冷却效果更持久，不易融化。4. 改善制冰质量：在制冰机供水系统中适当加盐可以优化冰片质量，使冰片成型和切割更便利，降低刮冰噪音，同时保护设备，减少电能消耗。综上所述，盐在制冰过程中的应用主要是基于其降低冰点的特性，不仅可以提高制冰效率，还能优化冰块的质量和使用寿命。

　　（图为志愿者搬运盐）

　　在与冰场工作人员的交流中，我们了解到冰场的商业模式既可以零散销售，农民们可以自己联系冰场购买冰块。通常制作一块冰需要12小时，一块冰块价格为15元。这种方式不仅方便了农民们对农产品的保鲜处理，也为他们提供了更多的选择。若是需求量大的话，也可以直接送货上门，冰场附近有海鲜市场和农贸市场。同时，我们也注意到，随着现代农业的发展和市场竞争的加剧，小规模的自产自销模式正面临着挑战。因此，推动农产品上行通道的建设，加强农产品品牌建设，提升农产品的市场竞争力；鼓励农民采用现代化的农业技术，提高生产效率和产品储存能力显得尤为重要。