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麻椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。 麻椒分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。麻椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如麻椒粉;也能与其他原料配制成调味品，如五香粉、花椒盐、葱椒盐等。
一、麻椒的功效 1.增加食欲：麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。 2.降低血压：研究表明，麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 3.驱虫：麻椒味道具有刺激性，能够驱除寄生虫。
二、麻椒的作用 1、粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒麻椒放入，虫就会自己跑走或死去。 2、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的麻椒末，就可防止油脂变哈味。 3、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜麻椒，蚂蚁就不敢进去。 4、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些麻椒，苍蝇就不会爬。 5、沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒麻椒后，沸油就会立即消落。 6、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒麻椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
以上几点就是麻椒的功效与作用及食用方法的相关信息，相信大家看过之后就会有一定的了解，这样一来大家就知道了很多了。 原标题：麻椒该怎么用 麻椒的功效与作用 |
