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黄颡鱼又称黄骨鱼，是一种很常见的淡水鱼，这种鱼和鲇鱼很像，肉质细嫩，鱼刺稀少，味道鲜美，最为重要的是营养丰富，可作为滋补品食用，黄颡鱼的营养价值非常丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和有机酸等营养成分，性平味甘，具有利小便、消水肿、发痘疹、醒酒之功效。
蛋白质 黄骨鱼蛋白质含量极高，100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g，属于高蛋白食物，蛋白质在食用之后会转变为氨基酸，促进自身蛋白的合成，食用有补虚，增强免疫力的功效。 脂肪 黄骨鱼中含有少量的脂肪，虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g，但是大部分都属于不饱和脂肪酸，DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要，十分适合青少年和老年人食用，促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退。
钙 黄骨鱼多以煮汤食用，鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质，同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤，食用可起到补钙之效，有预防骨质疏松的作用。 磷 磷也是人体的必不可缺的营养素之一，100g黄骨鱼中含有磷元素504mg，属于高磷食物，食用可补磷，改善血磷浓度，也能促进钙质的吸收，确保身体健康。 维生素E 黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种，维生素E是人体必须维生素之一，维生素E参与精子的合成，并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用，因此，黄骨鱼十分适合备孕的年轻男女食用，促进受孕几率。
黄颡鱼的适宜人群 1、黄颡鱼适宜于消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群。 2、黄颡鱼适宜于生长发育停滞的儿童。 3、黄颡鱼适宜于经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。 4、黄颡鱼适宜于皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 5、黄颡鱼适宜于高温、重体力劳动、经常出汗需要注意补充钠的人群。 原标题：黄颡鱼的营养价值 |
