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吃肉就得吃海鲜，吃海鲜就得吃贝类，贝类里最有名的当然就是牡蛎了。被称为“海之牛奶”的牡蛎，吃法是相当丰富，就好像无论怎么吃都超级美味。想象一下：汁水丰盈，肉质滑嫩。那么在众多的关于牡蛎的做法中哪一种又是最好吃的呢?
一、牡蛎蒸米饭 牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。
三、树子蒸牡蛎 牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
牡蛎肉含蛋白质、脂肪、肝糖，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 原标题：牡蛎怎么做好吃又简单 |
