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鱼类，是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
那么，鱼类的营养价值都有哪些呢? 1、鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 2、鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。 3、鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。 4、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
5、鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 6、鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 7、鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。 8、鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。
鱼类富含人体所需的各种营养成分，对人体健康和智力发展非常有利，因此，鱼类既是“长寿食品”，又是“益智食品”。 原标题：鱼类的营养价值都有哪些 |
