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北京时间2月9日消息，据国外媒体报道，我们常常会希望在短时间内减掉很多体重，比如一个星期内减掉3公斤或5公斤，以赶上夏天海边的度假或者参加婚礼。当然，这种溜溜球式节食(又称溜溜球效应，指节食后变瘦，然后反弹，又开始节食变瘦，又反弹的减肥方式)并不利于人的健康。如果你想知道自己的体重应该保持在什么水平，你就得从较长的时间段来考虑：什么样的体重能使你保持健康? 相当长时间以来，体重问题一直是研究的前沿，而这也很好解释。全球肥胖率已经很高，并且在不断上升，有13亿成年人被认为超重，还有6亿人处于肥胖的体重范围内。 虽然肌肉重量的确超过脂肪，但大多数肥胖症或超重的人在肌肉组成方面和其他人相差无几，主要的体重差异来自于脂肪组织过多。与骨骼和肌肉细胞不同，脂肪细胞会产生炎症，使我们能够治愈感染，并保护身体免受进一步伤害。然而，脂肪细胞过多会导致我们的身体不停地释放炎症蛋白。许多研究显示，这会增加人体罹患癌症的风险。身体携带多余的脂肪细胞还会影响其他生理通路，其中很多——高血压、高血糖症(持续的高血糖)和高胆固醇等——会导致潜在的致命心脏问题。 我们都需要一定的体脂肪含量。那么，含量多少才是过量?科学家一开始采用身高体重指数(BMI，即体重除以身高的平方)和总死亡率对这一问题进行了研究，得到了令人吃惊的结论：在一定的人口水平上，BMI与死亡率之间的关系形成一个U型曲线，其中最低点(死亡率最低)实际处于接近超重的BMI范围(大约为24.5，BMI超过25时就属于超重)。 然而，一些科学家对这些结论提出了挑战，其中就包括美国波士顿大学的慢性病和全球健康研究专家安德鲁·斯托克斯(Andrew Stokes)。他的研究小组发现，死亡率与BMI指数并不是U型曲线的详细，而是会随着BMI指数的增大而上升。风险最低值出现在接近正常体重范围较低的一端，而且风险会随着BMI指数增大而提高。 斯托克斯表示，此前的研究忽视了两个重要因素。“大部分研究中的正常体重人群同时包括了低健康风险、体重稳定的人，和那些高健康风险、已经减重的人，”斯托克斯说道。如果一名研究对象在人生大多数时间里都属于肥胖者，在减重之后，他们或许已经积累了多年的负面健康效应。并不是所有的健康风险都会随着减重而消失。斯托克斯称，大部分这样的研究只是采用了当前的体重数据。他还以吸烟问题的研究为例，指出这就好像不能简单地比较非吸烟者和吸烟者的健康情况一样，非吸烟者中包括了从未吸烟的人和有几十年吸烟史的戒烟者。 斯托克斯还指出，吸烟本身在这些BMI指数研究中是另一个关键因素。在估计肥胖造成的健康风险时，吸烟可能会带来巨大的偏差，因为吸烟会通过代谢作用和减少食欲影响体重。如果不把吸烟考虑进去，研究过程中就可能包括体重较低，但吸烟很凶的人，增加了过早死亡的风险。斯托克斯等研究者认为，如果把这些例外去掉，超重和早期死亡率之间的关系就非常清晰了。 当然，正常的BMI指数范围也相当宽泛。举例来说，一个身高162.5厘米的人体重在49公斤到66公斤都是正常的。如果我们想知道更加精确的最佳体重范围，科学家还有大量的工作要做。 还有一个问题是，BMI是否就是合适的评判标准呢?BMI常被诟病为一种很差劲的健康指标。由于BMI没有将体脂肪率计算在内，而且肌肉重于脂肪，因此体重中肌肉比例很高的举重运动员或健身者的BMI可能会处于超重范围，甚至超过30。即使两个具有相同BMI指数和相同体脂肪含量的人，也可能因为脂肪组织的差异——比如一个主要集中在腹部，另一个在臀部——而面临不同的健康风险。有一些研究将BMI指数与更高级的方法，如双能量X射线吸收测定法(缩写为DEXA，一种能够测定身体哪些地方有多少体脂肪的X射线方法)进行了比较，显示潜在的分类错误并非微不足道。但斯托克斯表示，在一定的人口水平上，BMI仍然是相当不错的参数。BMI指数确实存在不准确性，但在我们对整体人口进行一般性风险评估时并不会偏差太大。 不过，问题的关键在于，我们谈论的是平均风险。所有这些研究都没有说达到理想BMI指数的人就一定能活得比肥胖者更长久。有太多其他因素决定着我们的健康，包括遗传、锻炼、饮食和压力等。体重和脂肪含量经常与这些其他因素交织在一起。一个人的健康无法通过某个数字来决定，在考虑对生活方式进行重大改变时，我们也应该听从医生的意见。 虽然在科学上还没有就BMI指数与最低总死亡率之间的对应关系达成一致，但斯托克斯大胆地猜测，最佳的BMI指数或许是20到22。他还指出，许多研究(以啮齿类和灵长类动物为研究对象)显示，限制热量摄入能延长寿命。此外，我们还应该更多地研究BMI指数常年较低的人群。反复平衡体重，试图达到尽可能低的健康限度绝对不是一个好主意，但如果一生中都具有较低的BMI指数，甚至在20以下，可能就会降低罹患癌症和糖尿病等疾病的风险。斯托克斯表示，这是个非常重要的问题，但目前的研究还不够多。 |
